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Pommes de terre primeur en croûte de sel et gigot d’agneau

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  Pour savourer la saison de la primeur, préparez cette recette de pommes de terre primeur en croûte de sel et servez-les avec un gigot d’agneau mariné. Régal assuré ! Pommes de terre primeur en croûte de sel et gigot d’agneau   Pour 4 personnes Ingrédients · 1 gigot d'agneau désossé d’environ 1 kg · 1 kg de pommes de terre primeur  · 1 oignon nouveau · 1 gousse d'ail · quelques feuilles de coriandre · quelques feuilles de persil · 3 c. à soupe de sauce soja · 3 c. à soupe d'huile d'olive · 1 c. à soupe de jus de citron · 1 c. à soupe de miel · 2 kg de gros sel · 15 cl d’eau · sel · poivre du moulin Instructions Les pommes de terre primeur 1.   Lavez et essuyez les pommes de terre.  2.   Déposez le gros sel dans un saladier et versez l’eau, puis mélangez. 3.   Tapissez le fond d’un plat avec une couche de gros sel et déposez-y les pommes de terre.  4.   Recouvrez-les pommes de terre avec le gros sel restant de manière à ce qu’elles soient totalement enro

Poisson d'avril

 L'origine du poisson d'avril Auteur David Nathan (www.canalvie.com) Bon, il faut bien le reconnaitre, l'origine exacte de la tradition du poisson d'avril est très floue et loin d'être définitive. Il n'y a pas en effet UNE seule explication quant à l'apparition de cette fête qui nous permet à tous de faire quelques bonnes blagues à ses amis et sa famille une fois par année. Voici donc les explications les plus plausibles sur l'apparition de cette fête. L'origine royale du poisson d'avril Parmi les explications possibles de la création du poisson d'avril, il y a celle qui est liée au roi de France Charles IX. Au cours d'un voyage à travers plusieurs parties de son royaume, le monarque fit un constat qui le troubla : tous les diocèses du pays ne commençaient pas l'année en même temps! À Lyon par exemple, elle débutait à Noël alors que dans d'autres villes, c'était le 1er mars ou le 25 mars. C'était un peu n'importe quoi,

Enseignement.... ???

Enseignant... dur métier... Surtout si on doit appliquer à la lettre les circulaires pondues par des pédagogues en chambre qui n'ont jamais des élèves autrement qu'au cinéma... https://drive.google.com/open?id=1wWldxQP0UycuxZNzGWFU-CB00kormHfr

En prévision d'Haloween

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Cette "fête" devenue incontournable n'est pourtant pas très ancienne... on doit son arrivée chez nous aux militaires américains stationnés en Europe après la seconde guerre mondiale. Halloween est une fête originaire des îles Anglo-Celtes célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint. Son nom est une contraction de l'anglais All Hallows Eve qui signifie the eve of All Saints' Day en anglais contemporain et peut se traduire comme « la veillée de la Toussaint ». Avant de retraverser l'Atlantique La fête d'Halloween a d'bord été introduite en Amérique du Nord après l'arrivée massive d'émigrants irlandais et écossais notamment à la suite de la Grande famine en Irlande (1845-1851). Elle y gagne en popularité à partir des années 1920 et c'est sur le nouveau continent qu'apparaissent les lanternes Jack-o'-lanterns confectionnées à partir de citrouilles, d'origine locale, en remplacement des rutabagas utilisés en Eu

Fausses olives noires ???

Les industriels de la malbouffe ne reculent devant aucun stratagème... https://drive.google.com/open?id=1EiMc9OsiMRsQ0O3y7k7VyxHrUZWHrcCp

Billet d'Humeur et recette (5)

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Parmi les recettes envoyées par Philippe Renard, en voici quelques unes de saison... Le billet d’humeur Paru dans le Télépro du 9 janvier 2012 Le pain c’est la Vie et pour de l’air, c’est bien trop cher… Le pain c’est la Vie, est un slogan qu’on retrouve souvent sur les sachets d’emballage du pain, il y en a d’autres visibles aussi sur les véhicules des grosses usines à pain, fabrication vraiment artisanale, artisans de votre pain, cuisson régulière toute la journée, l’art du pain c’est nous, le pain a la saveur d’antan etc. Redevenons un peu sérieux et faisons abstraction de la pub souvent mensongère pour vendre une camelote. Prenez un gros pain rond, une baguette, un petit pain et une brioche achetés en grande surface et aussi chez un boulanger conventionnel. Achetez les mêmes produits chez un Artisan Boulanger qui fait du vrai pain à la levure ou au levain naturel et si en plus il est bio, même le pain complet sera dépourvu de tout pesticides qui couvrent en général les

Billets d'humeur de Philippe Renard

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Philippe Renard (73) nous envoie souvent des recettes, des billets d'humeur pour TRADITION ; voici donc quelques "réflexions" de saison, suivi de recettes (pdf) PHILOSOPHIE DE CUISINE" Une autre manière de cuisiner… Atelier Culinaire d'Isabelle et de Philippe Renard www.philosophiedecuisine.be   Mes billets d’humeur De septembre 2012 à septembre 2013, j’ai eu le plaisir de collaborer à un magasine télé belge, voici mes billets d’humeur dans le désordre et toujours en fonction des saisons.   Ca y est, on part en vacance dans le Midi de la France… C’est peut-être l’occasion de découvrir de petites adresses agréables plutôt que de manger n’importe quoi dans les restaurants situés dans les stations en bord d’autoroute. Cette mauvaise expérience, je l’ai vécue trop de fois et depuis quelques temps je choisi entre deux solutions. La première, je réserve dans un endroit typique pas loin d’une sortie d’autoroute et cela m’a permis de découvrir des