Nouvelles Fromagères
Voici encore un article qui aurait pu paraître dans TRADITION mais... c'est la trêve estivale... Henri Sottiaux (60) ne manque jamais de nous envoyer pour TRADITION des "Nouvelles Fromagères". Henri, passionné du fromage a réalisé un cours spécifique que nombres d'élèves ont utilisé... La photo ci-dessous doit vous rappeler quelque chose ? Non ? Au moment où se déroule la Foire de Libramont, il parait important de rappeler que les agriculteurs et éleveurs souffrent de l'indifférence des politicaillons européens censés veiller cette part vitale de notre économie ne parte pas en "eau de boudin"... Au rayon « fromages » de la plupart des supermarchés, deux petits nouveaux ont fait leur apparition depuis quelques jours: un fromage à pâte molle de 200g et des cubes de fromage légèrement assaisonnés au sel de céleri. Leur particularité ? Ils sont confectionnés à partir de lait à l’herbe ! C'est quoi, le lait à l’herbe? Quatre année