Anciens AAEEHL

Parmi les recettes envoyées par Philippe Renard, en voici quelques unes de saison... Le billet d’humeur Paru dans le Télépro du 9 janvier 2012 Le pain c’est la Vie et pour de l’air, c’est bien trop cher… Le pain c’est la Vie, est un slogan qu’on retrouve souvent sur les sachets d’emballage du pain, il y en a d’autres visibles aussi sur les véhicules des grosses usines à pain, fabrication vraiment artisanale, artisans de votre pain, cuisson régulière toute la journée, l’art du pain c’est nous, le pain a la saveur d’antan etc. Redevenons un peu sérieux et faisons abstraction de la pub souvent mensongère pour vendre une camelote. Prenez un gros pain rond, une baguette, un petit pain et une brioche achetés en grande surface et aussi chez un boulanger conventionnel. Achetez les mêmes produits chez un Artisan Boulanger qui fait du vrai pain à la levure ou au levain naturel et si en plus il est bio, même le pain complet sera dépourvu de tout pesticides qui couvrent en général les

Philippe Renard (73) nous envoie souvent des recettes, des billets d'humeur pour TRADITION ; voici donc quelques "réflexions" de saison, suivi de recettes (pdf) PHILOSOPHIE DE CUISINE" Une autre manière de cuisiner… Atelier Culinaire d'Isabelle et de Philippe Renard www.philosophiedecuisine.be   Mes billets d’humeur De septembre 2012 à septembre 2013, j’ai eu le plaisir de collaborer à un magasine télé belge, voici mes billets d’humeur dans le désordre et toujours en fonction des saisons.   Ca y est, on part en vacance dans le Midi de la France… C’est peut-être l’occasion de découvrir de petites adresses agréables plutôt que de manger n’importe quoi dans les restaurants situés dans les stations en bord d’autoroute. Cette mauvaise expérience, je l’ai vécue trop de fois et depuis quelques temps je choisi entre deux solutions. La première, je réserve dans un endroit typique pas loin d’une sortie d’autoroute et cela m’a permis de découvrir des