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Affichage des articles du août, 2018

Joyeux Noël

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AUTHOR: Arthur DAINE TITLE: Joyeux Noël STATUS: publish DATE: 12/29/2015 14:32:00 CATEGORY: Humour ALLOW COMMENTS: 0 CONVERT BREAKS: 0 BODY: En ces temps troublés, un peu d'humour ne peut pas faire de mal... Et puis il y a aussi une idée intéressante pour la crèche... enfin celle de l'an prochain parce que une comme ça c'est éphémère ! Une Famille suspecte ?   Si la Nativité avait eu lieu en 2015.    Cela donnerait la «une» suivante dans tous les journaux télévisés : « Hier le 24 décembre, un «Nouveau-né» a été trouvé dans une étable .»  La police s'est rendue immédiatement sur les lieux et a fait appel au SAMU. Un menuisier et une mineure (vraisemblablement la mère) ont été placés en   garde à vue.»   Ce matin très tôt, les autorités ont été avisées par un citoyen de la banlieue de Bethléem, qu'une jeune famille de S.D.F s'était installée dans son étable.  À son arrivée sur les lieux, la police a découvert un nouveau-né enveloppé dans des mor

ECO-VIGNETTE pour l'Allemagne

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Es-tu au courant de cette vignette ?  Objet : ECO-VIGNETTE pour l'Allemagne : ATTENTION ! Es-tu au courant de cette vignette ?    Attention : Pour aller à Aix-la-Chapelle (comme dans la plupart des grandes villes allemandes) vous devez apposer sur votre voiture une éco-vignette depuis le 1er décembre ( reporté au 1er février 2016 pour AIX en raison du marché de Noël). Celle-ci est en vente en Allemagne au prix de 5,50 €  auprès du TÜV (auto sécurité allemande) Hubert-Wienenstrasse 36 à 52070 Aachen (près du Tivoli) ; par contre bien plus cher via Touring, (14 € + 5,85 €) ou via un site spécialisé dans la vente de vignettes routières ou autoroutières en Europe (29,90 €). A défaut, vous aurez droit à une amende de 80 € Diffuser l'information le plus possible (voir aussi dans le moniteur automobile ou sur le site de Touring Secours) -  On peut aussi obtenir cette vignette à l'adresse ci-dessous pour 6,90€. Après la frontière sortir à Brandt, prendre à gauche et a

Consommation responsable

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Le vin, cet atout incontournable de l'Hôtellerie / Restauration... pourtant il faut que cela reste avant tout un plaisir... Connaissez-vous les repères de consommation 2.3.4.0* ? 4 chiffres faciles à retenir : 2.3.4.0 : 2 verres maximum par jour pour les femmes, 3 verres maximum par jour pour les hommes, 4 verres maximum en une seule occasion exceptionnelle, 0 verre un jour par semaine La consommation responsable, c'est une question d'équilibre entre connaissance, plaisir, respect et contrôle pour soi, pour sa santé, pour les autres. Découvrir le vin dans toute sa diversité, savoir le goûter, l’apprécier et le boire, cela s’apprend et se partage. Des repères de consommation existent pour permettre de déguster le vin, en juste quantité et à sa juste valeur.  Visitez le site: http://2340.vinetsociete.fr/ ----- --------

Cordon bleu ??? ou comment un mets délicat vire à la malbouffe

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Message d'un ancien Monsieur Daine, J'ai découvert cet article et il me semble judicieux de le publier, l'histoire d'une vraie recette de cuisine .... le vrai cordon bleu et qui malheureusement à été détournée par les industriels de l'agro-alimentaire. Le lien en bas de page ramène à l'article original paru sur le site Santé Nature Innovation C’était un temps ou l’industrie agro alimentaire n’existait pas ……. Voici donc la belle mais triste histoire des cordons bleus : L'histoire des Cordons-Bleus « Mes chers enfants, Je vais vous raconter une histoire belle, mais un peu triste. C'était il y a fort longtemps, bien avant l'invention des surgelés et du four à micro-ondes. A cette époque, il n'y avait ni pizzas sous cellophane, ni lasagnes en barquette. Les gens ne mangeaient pas encore avec des couverts en plastique, ni dans des assiettes en carton. Ils allaient au marché pour acheter des produits frais. A la maison, ils cu

Planète qui se réchauffe, quid du vin ?

Il y a les alarmistes et les optimistes... la vérité se trouve sans doute entre les deux... Et surtout pas entre les mains de politicards... Depuis quelques années, l’impact du réchauffement climatique se fait de plus en plus ressentir dans le monde viticole. La vigne nécessite, comme toutes les plantes, différents éléments incontournables pour vivre tels que la lumière, l’eau, des éléments nutritifs mais aussi une température convenable. Cette dernière est véritablement déterminante, en effet durant l’hiver la plante dispose de tous les éléments sauf d’une température convenable, c’est pour cette raison  qu’elle est plongée dans un profond sommeil qui ne trouvera sa fin qu’au printemps avec l’élévation de la température. En trente ans, les vendanges ont été avancées de deux à trois semaines selon les régions. La précocité des raisins n’est pas sans effet sur la qualité des raisins. Les scientifiques observent des raisins plus sucrés, moins acides. On obtient donc un  vin plus al

Le vin au Royaume Uni

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Viticulture en Grande-Bretagne Il y a eu une véritable viticulture en Grande-Bretagne il y a quelques centaines d'années mais il n'en reste que peu de choses actuellement. Néanmoins, les Britanniques sont en général très intéressés, voire passionnés, par tout ce qui concerne le vin, et ce depuis des siècles. On peut citer Hambledon vineyard comme le précurseur de la viticulture moderne anglaise dans les années 1950. Les zones géographiques et climatiques de la Grande-Bretagne ne sont pas les meilleures pour la culture de la vigne (très froid et humide). Il a cependant été suggéré que, du fait du réchauffement climatique, ceci change à l'avenir et que la culture de la vigne devienne plus aisée dans le pays. Ci-dessous une carte qui délimite les régions vinicoles anglaises Pourtant les modifications du climat pourraient changer la donne: La COP21, annoncée comme le rendez-vous susceptible de changer la face du monde, ne vous a toujours pas convaincu de l'impo

Dans nos assiettes ???

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Cette première partie d'article date de presque 10 ans et ce poisson (on devrait peut-être l'écrire avec un seul "s") figure toujours dans l'assortiment des grandes surfaces... Est-ce bien, raisonnable ! Le PANGA et ses risques   Si un jour ce mesage et cette simple réflexion, sans but économique faisait le tour de la France et venait titiller un cerveau politicien... *** skip to main | skip to sidebar dimanche 29 octobre 2006 Le Panga, nouvelle aberration de la mondialisation ? Peut être avez-vous vu ce drôle de poisson sur les étalages des poissonneries : le Panga. Les poissonniers ont souvent du mal à nous expliquer sa provenance et pourquoi son prix est si peu élevé. Un document de M6, nous éclaire sur le sujet. Panga signifie force en Morée il est produit à l’échelle industrielle sur le Mékong au Vietnam. Ce poisson se reproduisait difficilement en liberté, car les femelles devaient remonter aux sources du fleuve pour frayer.

Tradition nov déc 2015 light

Et voici déjà la fin de l'année qui approche à grands pas... En pièce jointe le numéro de Novembre/ Décembre2015 TRADITION , la revue des Anciens de EHT Liège. Quelques pages d'échos qui vous permettrons de savoir ce que deviennent nos "anciens" (enfin ceux qui répondent à nos courriers) - Vous pouvez aussi alimenter cette rubrique en nous écrivant.... surtout si vous visitez l'établissement d'un ancien !   : : aaeehl-tradition@yahoo.com Comme à l’accoutumée c’est une version pdf un peu allégée. Je vous rappelle que la version complète (papier) est envoyée à nos membres, en règle de cotisation. Au sommaire de ce numéro vous trouverez: Le mot du Président        2 La vie à l’Ecole                  3 Les échos                           5 La recette du Chef          10 Derniers échos                 12 Humour                              13 Tradition nov d ----- EXTENDED BODY: ----- --------

Vaut mieux bien expliquer...

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Merci à Jean Marie pour cet envoi... humoristique La mauvaise influence de l'AFSCA sur les enfants... Attention aux dates ... de péremption !

Le service du repas au restaurant : l'importance des mots et des gestes

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Dans les cours dispensés à l'Ecole d'Hôtellerie on parle peu de l'importance des gestes et attitudes du personnel de salle. Et surtout on ne développe pas assez par rapport à l'évolution des attentes et des mentalités de la clientèle. Le service du repas au restaurant : l'importance des mots et des gestes Par Clémentine Hugol-Gential Clémentine Hugol-Gential a intégré le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse en 2008 en tant que doctorante afin de réaliser une thèse en sciences du langage traitant des différentes ressources verbales et gestuelles mises en œuvre par le personnel de service et les clients lors d’un repas au restaurant (en partenariat avec le laboratoire ICAR et la chaîne d’hôtels Sofitel). Ce projet a été récompensé par le prix du jeune chercheur de Lyon en 2013. Clémentine Hugol-Gential a depuis rejoint l’équipe permanente du Centre de Recherche en qualité de chargée de recherche. Les recherches qu’elle conduit désormais visent à co

Vin et culture

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A l'heure ou des gugusses se mettent à vouloir jeter le discrédit sur certains de nos aliments et boissons culturelles, il est bon de rappeler que le vin fait partie de notre culture  ainsi que le rappelle le philosophe Michel Onfray dans l'article ci-dessous (lien) https://www.larvf.com/recherche?q=michel+onfray La diète méditerranéenne dont est issu le fameux régime crétois (qui dit-on fait des centenaires) est basée sur la trilogie: " blé, vignes et olives". http://www.vinetsociete.fr/magazine/article/le-vin-aliment-traditionnel-de-la-diete-mediterraneenne   Bien entendu lorsque l'on parle de vin... il s'agit de "bon" vin et pas de vulgaire "pinard" , mais connaissez-vous l'origine de ce nom ? PINARD.  Adolphe Pinard naquit à Méry-sur-Seine en 1844 et, après de solides études, devint médecin et s’adonna à la politique. Il se spécialisa dans son art, permit à l'obstétrique de faire de grands progrès de même qu’il

Nouvelles vinicoles

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Un ancien nous a envoyé cet article Dans le site "Terre de vins" cet article qui parle d'un musée du Champagne, pour ceux qui aiment allier balade et culture... http://www.terredevins.com/actualites/champagne-un-musee-des-metiers-digne-de-lunesco/ Publié en octobre 2015 L'Italie redevient premier producteur mondial de vin La production mondiale de vin est estimée en hausse de 2% en 2015, à 275,7 millions d'hectolitres (Mhl), l'Italie détrônant la France et l'Espagne en tête du classement. http://www.lessentiel.lu/fr/economie/story/22510226 La flottation, un process d'avenir La flottation est une technique relativement récente de débourbage des moûts de blancs, rosés et même rouges, lorsque ces derniers sont issus de thermovinification. En voici le principe et les critères de choix. http://vigne.reussir.fr/actualites/la-flottation-un-process-d-avenir:UW1989SW.html On parle souvent de tailles de bouteilles en référence au C

Horecamail n° 333

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Transmise par le président Félix Jacques, voici quelques nouvelles qui intéressent l'Horeca Il s’agit d’une initiative d’Evolution Media Group, éditeur des magazines Horeca Revue, Catering, Hotel Business, Friteries & Snacks, Café & Bistro. Nous éditions aussi les magazines suivants : Food & Meat – Le Boucher, Pain & Pâtisserie, ainsi que Food Industry. Ce mail est-il illisible ? Vous trouvez la version en ligne {{view_online:ici}}. Nouvelles Archives Magazines Guide horeca Vacatures Immo Cette edition numéro 333 Nouveau centre de formation horeca à Bruxelles La caisse intelligente refusée partiellement par le Conseil d'Etat Pas d'OGM en Wallonie Sérieuse baisse du nombre d'hôtels en Wallonie depuis 2000 L’une suit l’autre… 93% des Belges choisissent leur restaurant sur internet Cafés - Brasseries - Discothèques Le Wellington Café à Waterloo est fermé

Le premier vin produit au Sénégal prend corps à l'ombre de baobabs

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Article paru en décembre 2015 C'est un vignoble pas comme les autres qui s'étend sur un hectare à peine : des baobabs veillent sur son raisin jeune qui se gorge de soleil à Nguékhokh, une localité située à environ 60 km au sud-est de Dakar. C'est le pari un peu fou de deux Français : tenter l'aventure du vin dans un milieu a priori hostile à la vigne, au Sénégal. Le vignoble d'un hectare a été baptisé "Le Clos des Baobabs". "Le principal défi ici, c'est qu'il n'y a pas de saison marquée" , explique Philippe Franchois, la soixantaine, un ancien assureur devenu viticulteur qui s'est associé avec François Normant, ex-ingénieur informatique, pour acquérir il y a trois ans dix hectares de terrain à Nguékhokh, près du littoral surnommé Petite Côte. "En France, on vendange à date fixe ou presque. La vigne au Sénégal se fatigue vite mais l'avantage du climat, c'est qu'on fait deux vendanges dans l'année !&q