Anciens AAEEHL

Philippe Renard (73) nous envoie souvent des recettes, des billets d'humeur pour TRADITION ; voici donc quelques "réflexions" de saison, suivi de recettes (pdf) PHILOSOPHIE DE CUISINE" Une autre manière de cuisiner… Atelier Culinaire d'Isabelle et de Philippe Renard www.philosophiedecuisine.be   Mes billets d’humeur De septembre 2012 à septembre 2013, j’ai eu le plaisir de collaborer à un magasine télé belge, voici mes billets d’humeur dans le désordre et toujours en fonction des saisons.   Ca y est, on part en vacance dans le Midi de la France… C’est peut-être l’occasion de découvrir de petites adresses agréables plutôt que de manger n’importe quoi dans les restaurants situés dans les stations en bord d’autoroute. Cette mauvaise expérience, je l’ai vécue trop de fois et depuis quelques temps je choisi entre deux solutions. La première, je réserve dans un endroit typique pas loin d’une sortie d’autoroute et cela m’a permis de découvrir des ...

Voici encore un article qui aurait pu paraître dans TRADITION mais... c'est la trêve estivale... Henri Sottiaux (60) ne manque jamais de nous envoyer pour TRADITION des "Nouvelles Fromagères". Henri, passionné du fromage a réalisé un cours spécifique que nombres d'élèves ont utilisé... La photo ci-dessous doit vous rappeler quelque chose ? Non ? Au moment où se déroule la Foire de Libramont, il parait important de rappeler que les agriculteurs et éleveurs souffrent de l'indifférence des politicaillons européens censés veiller cette part vitale de notre économie ne parte pas en "eau de boudin"...   Au rayon « fromages » de la plupart des supermarchés, deux petits nouveaux ont fait leur apparition depuis quelques jours: un fromage à pâte molle de 200g et des cubes de fromage légèrement assaisonnés au sel de céleri. Leur particularité ? Ils sont confectionnés à partir de lait à l’herbe !   C'est quoi, le lait à l’herbe? Quatre année...

Voici le dernier numéro de cette année 2016, avec toujours un lot de nouvelles de nos anciens. Merci à ceux qui répondent à nos e mails d’info envoyés à TOUS les anciens (dont nous avons l’adresse mail) permettant ainsi de glaner des nouvelles au niveau professionnel. Sommaire Le mot du Président    2 La vie après l’Ecole     3 Les échos                   5 La recette du Chef       9 Carnet de route           12 Aphorismes                 13 Humour                      13 Pour ceux qui n'auraient pas encore vu l'annonce, il est encore temps de réserver pour la soirée Beaujolais No...

Voici la lettre d'un ancien qui aimerait retrouver ses "copains d'alors"... Si vous vous reconnaissez sur ces photos faites-nous signe... Cela fera plaisir à Jeff Courrier envoyé par M. Jeff Moonen de Genk (3° A2 – promo 65) Cher Monsieur, Au mois de mars dernier, en visite àl'Ecole, j’ai été très bien accueilli par les élèves et surtout par le professeur de salle, M. Michel Gilon…. Ca m’a plongé dans les beaux souvenirs de notre école. Et, heureusement j’ai encore des photos prises à l’occasion du voyage de fin d’année, en 1965. Les noms des élèves de notre classe de 3°A2 sont marqué sous les photos. Et maintenant je suis retraité… Dans l’espoir de retrouver des anciens (ces photos vous seront peut-être utiles.  Cliquez sur les photos pour agrandir ! Voyage de fin d’année 1965 (Cours du soir, A2 et A3) a vec : M.& Mme Charlier (à g.) M. Verdonck et M. Heine (à dr)   Debout de g à dr Serge Goffart, Albert Bastin ...

Certains de nos anciens qui sont patron ou gérant d'hôtel von apprécier... U n homme a écrit un courrier à l’hôtel dans lequel il envisageait de séjourner pour demander au responsable s’il pouvait venir avec son chien. Il a écrit :   « J’aimerais beaucoup venir en compagnie de mon chien. Il est très propre, et très bien dressé. Pourrais-je le garder avec moi dans ma chambre, la nuit ? »       L’homme a, alors, eu la surprise de recevoir une réponse immédiate du gérant de l’hôtel, qui disait : « Cela fait de nombreuses années que je gère cet hôtel. Durant tout ce temps, jamais un chien n’a volé de serviettes, de draps, d’argenterie, ou de tableaux. Je n’ai jamais eu à mettre un chien à la porte, au milieu de la nuit, pour un comportement bruyant et alcoolisé. Et jamais un chien n’a tenté de partir sans payer. Autant dire que oui, votr...

Nos élèves de l'Ecole d'Hôtellerie & de Tourisme de la Ville de Liège ont participé aux festivités de la Fête de la Dynastie... https://www.facebook.com/jeanmarie.goffin.31/posts/10218218521960150 https://www.facebook.com/faby.dupuis.7/posts/943900495809819

Halloween !! Le potiron évidé, éclairé d’une bougie qui illustre cette fête était à l’origine un navet… Voici sa légende !   Jack-O'-Lantern est probablement le personnage le plus populaire associé à l'Halloween. Il nous provient d'un vieux conte Irlandais. Jack aurait été un avare, un personnage ivrogne, méchant et égocentrique. Un soir, alors qu'il était dans une taverne, le diable lui apparût et lui réclama son âme.  Jack demanda au diable de lui offrir à boire, un dernier verre avant de partir pour l'enfer. Le diable accepta et se transforma en pièce de six pence. Jack la saisit et la plaça immédiatement dans sa bourse. Cette dernière ayant une serrure en forme de croix, le diable ne pouvait s'en échapper. Finalement, Jack accepta de libérer le diable, à condition que ce dernier lui accorde un an de plus à vivre. Douze mois plus tard, Jack fit une autre farce au Diable, le laissant en haut d'un arbre (sur lequel il avait gravé une croix grâc...