Perles...


La culture c"est comme la confiture... moins on en a plus on l'étale


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Historique de l'Ecole d'Hôtellerie & de Tourisme de la ville de Liège

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Bien que plusieurs articles de ce blog ont déjà évoqué divers aspect de l'histoire de cette vénérable école (la plus ancienne de Belgique)  - des liens en bas de page vous ramènent aux précédents articles - L'école va fêter ses 90 ans, une bonne occasion pour rappeler son histoire ! ----- EXTENDED BODY:   Historique de l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de la Ville de Liège   1925  : Les patrons des hôtels et des restaurants les plus renommés de Liège et environs déplorent le manque de qualification de la main-d’œuvre locale. Les meilleurs maîtres d’hôtel sont recrutés en Italie, les cuisiniers expérimentés viennent de France. La formation du personnel liégeois n’évolue guère car dès qu’un de ces chefs doit donner la dernière touche à une préparation pour, d’un plat commun créer un mets sublime, il envoie son subordonné vers un autre département de la cuisine. Gare à celui qui n’obtempère pas immédiatement, il se voit licencié séance tenante ; à l’é...
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En prévision d'Haloween

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Cette "fête" devenue incontournable n'est pourtant pas très ancienne... on doit son arrivée chez nous aux militaires américains stationnés en Europe après la seconde guerre mondiale. Halloween est une fête originaire des îles Anglo-Celtes célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint. Son nom est une contraction de l'anglais All Hallows Eve qui signifie the eve of All Saints' Day en anglais contemporain et peut se traduire comme « la veillée de la Toussaint ». Avant de retraverser l'Atlantique La fête d'Halloween a d'bord été introduite en Amérique du Nord après l'arrivée massive d'émigrants irlandais et écossais notamment à la suite de la Grande famine en Irlande (1845-1851). Elle y gagne en popularité à partir des années 1920 et c'est sur le nouveau continent qu'apparaissent les lanternes Jack-o'-lanterns confectionnées à partir de citrouilles, d'origine locale, en remplacement des rutabagas utilisés en Eu...
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Halloween !!!

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Halloween !! Le potiron évidé, éclairé d’une bougie qui illustre cette fête était à l’origine un navet… Voici sa légende !   Jack-O'-Lantern est probablement le personnage le plus populaire associé à l'Halloween. Il nous provient d'un vieux conte Irlandais. Jack aurait été un avare, un personnage ivrogne, méchant et égocentrique. Un soir, alors qu'il était dans une taverne, le diable lui apparût et lui réclama son âme.  Jack demanda au diable de lui offrir à boire, un dernier verre avant de partir pour l'enfer. Le diable accepta et se transforma en pièce de six pence. Jack la saisit et la plaça immédiatement dans sa bourse. Cette dernière ayant une serrure en forme de croix, le diable ne pouvait s'en échapper. Finalement, Jack accepta de libérer le diable, à condition que ce dernier lui accorde un an de plus à vivre. Douze mois plus tard, Jack fit une autre farce au Diable, le laissant en haut d'un arbre (sur lequel il avait gravé une croix grâc...
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