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En hommage à Joel Robuchon qui nous a quitté en août dernier !
Retrouvez cet article sur le site de Libération : http://next.liberation.fr/food/2016/12/20/robuchon-la-tradition-aux-petits-oignons_1536407


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Historique de l'Ecole d'Hôtellerie & de Tourisme de la ville de Liège

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Bien que plusieurs articles de ce blog ont déjà évoqué divers aspect de l'histoire de cette vénérable école (la plus ancienne de Belgique)  - des liens en bas de page vous ramènent aux précédents articles - L'école va fêter ses 90 ans, une bonne occasion pour rappeler son histoire ! ----- EXTENDED BODY:   Historique de l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de la Ville de Liège   1925  : Les patrons des hôtels et des restaurants les plus renommés de Liège et environs déplorent le manque de qualification de la main-d’œuvre locale. Les meilleurs maîtres d’hôtel sont recrutés en Italie, les cuisiniers expérimentés viennent de France. La formation du personnel liégeois n’évolue guère car dès qu’un de ces chefs doit donner la dernière touche à une préparation pour, d’un plat commun créer un mets sublime, il envoie son subordonné vers un autre département de la cuisine. Gare à celui qui n’obtempère pas immédiatement, il se voit licencié séance tenante ; à l’é...
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Confrérie Des Djoyeûs Neûrs Djâkes Dèl Légia

A la demande de notre président.... un invitation et pour mieux connaître cette confrérie... https://www.facebook.com/neursdjake.dellegia.9?ref=ts&fref=ts Chères Consœurs,chers Confrères,   La Confrérie  Des Djoyeûs Neûrs Djâkes Dèl Légia  est heureuse de vous inviter à son 2 ème Chapitre qui se tiendra le Samedi 24 octobre 2015, dans les salons de Beaurevoir « Traiteur Yvon » Rue de la Résistance, 28 4432 Alleur   Vous trouverez en pièce jointe toutes les informations, le menu, le déroulement de la journée ainsi que le carton réponse.  Nous espérons avoir le grand plaisir de vous recevoir pour passer en votre compagnie une journée festive et conviviale.  Si vous désirez de plus amples renseignements, Si vous souhaitez vous inscrire, Une seule adresse : albertpaquot55@hotmail.com   Albert Paquot Rue Henri Baron 12     4000 liège (Belgique)     0496 12 65 87 Alber...
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Qu'est-ce qu'un Bloc mucilagineux à effet soustractif ?

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Pour les pédagogues en chambre qui pondent ces théories en termes "sophistiqués"... une classe est composée de "têtes blondes" sagement assis, écoutant le magister diffuser son savoir... On devrait peut-être leur proposer un stage dans une "vraie classe" que les enseignants "de terrain" rencontrent tous les jours ! L’éducation nationale fait des progrès dans la transmission de la langue française !!!........ Bloc mucilagineux à effet soustractif »... cela veut dire quoi? Il est vrai que les femmes de ménage étaient devenues des « techniciennes de surface » et les aveugles des « non-voyants » (ben voyons), et les sourds depuis longtemps des «  malentendants  »… Pour suivre à la lettre nos nouveaux enseignements... Voilà qui devrait ravir les amoureux de la langue Française... Et contrairement à ce que l'on pourrait penser, il ne s'agit pas d'une « évolution de la langue », mais de « prospective positive modernisée d'...
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