Recettes de cuisine illustrées...???
Je ne sais pas si le pps en pièce jointe est accessible
ou non... ?
A défaut d'être comestible cela a le mérite d'être amusant...
Historique de l'Ecole d'Hôtellerie & de Tourisme de la ville de Liège
Bien que plusieurs articles de ce blog ont déjà évoqué divers aspect de l'histoire de cette vénérable école (la plus ancienne de Belgique) - des liens en bas de page vous ramènent aux précédents articles - L'école va fêter ses 90 ans, une bonne occasion pour rappeler son histoire ! ----- EXTENDED BODY: Historique de l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de la Ville de Liège 1925 : Les patrons des hôtels et des restaurants les plus renommés de Liège et environs déplorent le manque de qualification de la main-d’œuvre locale. Les meilleurs maîtres d’hôtel sont recrutés en Italie, les cuisiniers expérimentés viennent de France. La formation du personnel liégeois n’évolue guère car dès qu’un de ces chefs doit donner la dernière touche à une préparation pour, d’un plat commun créer un mets sublime, il envoie son subordonné vers un autre département de la cuisine. Gare à celui qui n’obtempère pas immédiatement, il se voit licencié séance tenante ; à l’é...
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